Men det är också denna kraftfulla lukt som gör att många drar sig för att lukta på den. Trots allt räcker det med en munfull vitlök för att skära av alla vänliga kontakter, och det är extremt dödligt för det dagliga umgänget. Samtidigt, på grund av närvaron av vitlök "stimulerande" komponenter, gör också "kan äta vitlök rå" har blivit en snabb bestämning av norr och söder om viktiga tecken på människor. Kort sagt, förhållandet mellan vitlök och oss är verkligen en "kärleksaffär".
-
I den norra regionen, oavsett om det är en nudelbutik eller ett knödelhus, kan du alltid höra det välbekanta ljudet av att "knacka" vitlök när du sätter dig ner för en måltid, och det skarpa ljudet verkar ha väckt "vitlök"-genen i det nordliga folkets kroppar; en munfull nudlar eller dumplings och en munfull rå vitlök är den grundläggande respekten för måltiden. Det är den grundläggande respekten för måltiden.
-
I nordöstra, nästan varje maträtt i nordost kan se figuren av vitlök, peppar, torr tofu, mald tre färska och så vidare, även äta ett ägg eller bräserat fläsk kan inte låta bli att hela vitlök, det är inte att nämn tiden för att äta grill eller dumplings, det finns ingen rå vitlök att åtfölja måltiden som helt enkelt är ofullständig.
- Om du har varit i Shandong, Henan-områdets människor, kanske du upptäcker att den lokala snackbaren alltid kan ses för matgäster obegränsad mängd självbetjäningsvitlök, denna typ av djärv ätande vitlöksmetod uppskattas vara vanlig endast i området norr om Qinling Huaihe-floden.
- Dessutom, i Hubei, Hunan, är vitlökslagad mat inte ett fåtal, Hubeis inlagda vitlöksaubergine, Hunans vitlöksstekt bacon är representativa för de lokala rätterna.
-
I sydväst, är vitlök oftare används som en smaksättning ingrediens, särskilt i kollisionen med chilipeppar, kryddig och läcker för att skapa många läckra Yunnan, Guizhou och Sichuan snacks och rätter.
-
Förutom chilipeppar är vitlök också ett viktigt inslag i den kryddiga smaken av Sichuan-köket.
- Vitlök har använts för att smaksätta kött sedan urminnes tider, och dess användning är fortfarande lika vanlig här i Guangdong- och Guangxi-regionerna. Krossad vitlök används inte bara tillsammans med ingefära för att skapa en läcker dippsås för vit kyckling, utan används också för att smaksätta alla typer av kött och skaldjur.
- Ännu bättre är den vitlöksbaserade chilisåsen, som dominerar munnen med sin kryddighet, och är ett bra val för congee, nudlar eller pasta. Yulin vitlök från Guangxi och Huangpo vitlök från Zhanjiang, Guangdong är representativa för regionen.
Samma bra användning av vitlök och kött med den nordvästra regionen, som att äta nötkreatur och får i regionen, kan vitlök spela en naturlig roll, särskilt i ansiktet av fårkött, liknande Xinjiang, Qinghai och andra platser av handplockat fårkött , en enkel vinägrett med finhackad vitlök gör att matgästerna kan njuta av en underbar smakupplevelse.
