Efter blötläggning i såsen, utan den skarpa smaken av rå vitlök, är smaken ännu mjukare, sötsyrlig mycket uppfriskande. Inte bara kan aptitretande för att lindra fethet, vitlök är rik på näringsämnen, protein, vitaminer och fibrer, etc., på vår hälsa är mycket fördelaktigt.
Socker vitlök är utsökt, många människor i allmänhet köper för att äta, i själva verket sina egna inlagda socker vitlök inte bara äta rent och säker, men också ha lite kul!
Varför pickla vitlök på försommaren?
I slutet av maj ~ början av juni vitlök ny notering, den här gången den nya vitlöken fukt, stark smak, är konsistens också skarp. Om du vill pickla vitlök som är smakrik och krispig är det nyckeln att använda ny vitlök.
Du kan pickla vitlök vid andra tillfällen, men om det inte är säsong så tappar vitlöken sin fukt och blir inte lika knaprig och mör som ny vitlök.
Kinas matkultur betonar "ingen tid, ingen mat", enligt den säsongsbetonade betning av ingredienser är också en återspegling av säsongen. Bönmassa torkas på sensommaren, rädisa inlagd på förvintern och försommaren är en bra tid att sylta sockervitlök.
När det kommer till att sylta sockervitlök, "tusen människor har tusen smaker". Varje familj har olika inläggningsmetod, men allas inlagda sockervitlök är inte utsökt och framgångsrik. Hur syltar man sockervitlök för att det ska bli godare?
Öva:
- Ingredienser bearbetning: färsk vitlök för att ta bort rhizom, skala av de två lagren av yttre skal, roten med en kniv.
- Blötläggning: tillsätt salt till det svala vita vattnet, blötlägg vitlöken över natten, ta bort den kryddiga smaken av vitlök, men också resistent mot konservering, så att sockervitlöken smakar sött och surt inte fet.
- Koka såsen: tillsätt vatten och stensocker i en kastrull och koka på hög värme. Tillsätt risvinäger och fortsätt att koka på hög värme i 2-3 minuter, stäng av värmen och låt svalna naturligt och tillsätt vitt vin när det sötsyrliga vattnet svalnar.
-
Rensad vitlök måste kontrolleras torrt vatten
-
Förseglad burk utan vatten och olja. Vitlök i den inlagda, försök att använda en speciell ätpinnar för att ta socker vitlök, om den är ordentligt bevarad, är socker vitlök inte bara sötsyrlig skarp, kristallklar, och sätta ett år i princip inga problem.
-
Tillsätt lite vitt vin. En hög grad av vitt vin har effekten av sterilisering, men kan också öka aromen och smaken, påskynda inläggningshastigheten för sockervitlök.
-
Kärlet ska placeras på en sval plats. Socker vitlök färg vit, visar en kristall genomskinlig, söt och sur efter munnen anbud.
Sockervitlök är vit till färgen med ett kristallint genomskinligt utseende, och är sötsyrlig och mör i munnen.
