Socker vitlök smak är bra, men i inläggning men behöver vissa tips, många människor pickla socker vitlök vet bara att lägga till socker och vinäger, picklad socker vitlök är inte bara inte tillräckligt krispig smak, men också kryddig hjärta, så smaken kommer att vara mycket rabatterat, för att dela med dig den autentiska praxis av en socker vitlök, som är min familj 70-åriga mormor använt i många år av en bra metod, hon nästan varje år för att pickla en stor burk, inte ätit kommer att vara fördelat till höger och vänster, smaken av socker vitlök är mycket bra, sötsur krispigt, gillar att äta socker vitlök vänner kanske vill veta detta recept.
För det första måste tiden för att sylta sockervitlök ägna mer uppmärksamhet.
I Kinas matkultur finns det en "ingen tid ingen mat"-upptagenhet, enligt säsongen är inlagda ingredienser också förkroppsligandet av säsongen, såsom slutet av sommarens solbönor, inlagd rädisa i början av vintern, etc., och försommaren är en bra tid att sylta sockervitlök.
Varför pickla vitlök på försommaren? Faktum är att försommaren varje år, det vill säga i maj och juni är ett stort antal ny vitlök på marknaden, inläggning av vitlök att använda ny vitlök, den här tiden på året, vitlök fukt, stark smak, konsistens är också skarp, vill att sylta ur sockret vitlök är läcker och krispig, välj ny vitlök är nyckeln.
För det andra måste behandlingen av vitlök ägna mer uppmärksamhet.
Även att använda färsk vitlök, men vitlök i betning innan är också behöva ta itu med. Först och främst skalade det yttre skalet av vitlöken till endast två eller tre lager, vilket kan främja vitlöken snabbt inlagd i smaken.
Var inte rädd för att sylta vitlöken, blötlägg vitlöken i saltvatten i mer än 3 timmar. Blötlägg vitlök i saltvatten kan inte bara ta bort den skarpa smaken av vitlök, att ätas efter att socker vitlök pickle är inte kryddig hjärta, men också att komplettera vattnet i vitlöken, så att sockret vitlök är mer krispig, och saltvatten har rollen av sterilisering, indränkt i saltvatten och sedan inlagd vitlök, är inte benägen att mögel och försämring.
För det tredje måste betningsmaterial ägna mer uppmärksamhet.
Vi pickla socker vitlök vet bara att lägga till socker och vinäger, men ignorerade det vita vinet, i inläggning av socker vitlök måste också lägga till en viss hög grad av vitt vin.
En hög grad av vitt vin har en bakteriedödande effekt, eftersom sockervitlöken behöver syltas under lång tid, vädret blir varmare och varmare, bakteriell reproduktion kommer att påskyndas, så i processen att sylta sockervitlök för att säkerställa att socker vitlök kommer inte att försämras, du kan lägga till en liten mängd vitt vin kan läggas till en hög grad av vitt vin, men också för att öka aromen av smak, påskynda hastigheten på betning av socker vitlök.
Detta är den 70-åriga mormor med nästan 50 år av inläggning av socker vitlök metod, i inläggning av socker vitlök för att göra ovan nämnda tre tips, kan du enkelt pickla en skarp söt och sur, kristallklar socker vitlök .
