Kan äta mer vitlök motverka cancer? Svart vitlök, lila vitlök, vit vitlök, är det skillnad på näring? Hur mycket har du lärt dig om sanningen om vitlök?
1, Kan äta mer vitlök bekämpa cancer?
I vissa in vitro-experiment och djurförsök visar faktiskt att de svavelhaltiga föreningarna och selenhaltiga föreningarna i vitlök har vissa positiva effekter på förebyggande av cancer, särskilt vissa maligna gastrointestinala tumörer, såsom matstrupscancer, magcancer, tjocktarmscancer och så på. Men det finns också många studier som motbevisar dessa åsikter och anser att ovanstående experiment är felaktiga. Vissa experter påpekar att cancerförebyggande ingredienser, inte betyder att mat direkt kan förebygga cancer. Dessutom kan varken in vitro- eller djurförsök direkt bevisa effekten i människokroppen. Därför är det "anti-cancer" fortfarande kontroversiellt, och det rekommenderas inte att vi äter mycket vitlök för att förebygga cancer.
2, svart vitlök, lila vitlök, vit vitlök, näringsvärdet av skillnaden?
Svart vitlök: det är vitlök i en miljö med hög luftfuktighet som värms upp i en månad eller mer jäsning. Svart vitlök på grund av allicin har nedbrutits, socker bryts också ner till fruktsocker, smaken kommer att ha en söt smak, och den totala mängden flyktiga organiska sulfider reduceras, äta kommer inte att ha en kryddig känsla, för mage och tarmar av stimulering av de relativt mindre. Lila vitlök: lila vitlök jämfört med vit vitlök, antioxidanteffekten är starkare, mer antibakteriell, så lila vitlökssmaken är skarpare. Vit vitlök selen och germanium element kommer att vara mer rik, dessa 2 typer av komponenter för att förbättra den mänskliga kroppens funktion är bra.
3, kommer vitlök woka orsaka cancer?
Många gillar att lägga vitlök i stekpanna chili, men det finns en uppfattning om att: vitlök chili kommer att producera akrylamidcancer!
Men experter säger att akrylamid tillhör cancerframkallande 2A, dess djurförsök cancerframkallande bevis är tillräckliga, men bevisen för cancerframkallande egenskaper för människor är begränsade; och det är inte att säga att lite akrylamid kommer att vara cancerframkallande, akrylamid cancerframkallande för att möta en viss mängd intag. (Den cancerframkallande dosen av akrylamid är 2.6-16ug per kilogram kroppsvikt). Så du kan inte bara säga att kvävning av vitlök definitivt kommer att framkalla cancer. Det är dock bäst att undvika det så mycket som möjligt för att förhindra att det händer.
4. Kan jag fortfarande äta grodd vitlök?
Många tycker att man inte ska fortsätta äta grodd mat. Faktum är att grodd vitlök kan ätas, och näringsvärdet blir högre. En studie fann att den inre antioxidantaktiviteten hos vitlök som grodde i 5 dagar var högre än hos färsk vitlök. Men om vitlöken är grodd och det är ruttna, mögliga situation, kan du inte fortsätta att äta.
5, vitlök är bra att äta rå eller kokt?
Rå vitlök har bättre steriliseringseffekt. Vitlök i uppvärmningsprocessen, spelar en roll i antibakteriella organiska sulfidhalten kommer gradvis att minska, och ju högre temperatur desto snabbare nedgång, så kokt vitlök kan inte vara särskilt bra att spela en bakteriedödande effekt. Det bör också noteras att allicin i vitlök måste kombineras med enzymet alliinas efter att cellerna har brutits, och kan endast ändras till allicin efter att ha träffat syre. Därför är det bäst att krossa vitlök till en puré och lämna den i 10~15 minuter innan du äter, vilket är mer gynnsamt för alicinbildningen. Tips: Allicin har en viss stimulerande effekt på mage och tarmar, äter för mycket vitlök, kan lätt orsaka akut gastrit och bör därför inte äta mer än 2~3 kryddnejlika per dag. För personer med dålig mag-tarmfunktion är det bäst att inte överstiga 1 kryddnejlika per dag, och till och med undvika att äta rå.
6, vitlök smakar gott och svårt att bli av med, hur gör man?
Efter att ha ätit vitlök är munnen alltid lätt att lämna lite "vitlökssmak", då kan du dricka lite mjölk eller äta lite jordnötter och annan proteinrik mat. Capsaicinet "propylensulfid" i vitlök kan effektivt kombineras med proteiner för att minska lukten, och då kan du även borsta tänderna för ytterligare rengöring.
Vitlök är en vanlig ingrediens i köket, inte bara som smak, utan också som en bra hälsokost, överlag att äta vitlök är bra för kroppen!
